Monday, January 28, 2013

Ørret med bakte selleriterninger og asparges

Du trenger:
Ørretfile (120-180 gram per pers)Sellerirot
Olivenolje
Sitron
Smør
Kremfløte
Aspargestopper

Du gjør:

Kutt en sellerirot i terninger. Legg de på et bakebrett dekt med bakepapir. Ha litt olivenolje over sellerirot terningene. Bak i ovnene på 200 grader til de er møre (10-15 minutter).

Smelt ca 50 gram smør med noen dråper sitron i en kasserolle på lav varme. Når smørret er smelta pisker du inn 0,5-1 dl fløte. Varmer det opp men tar det av plata før det begynner å koke. Smak til med salt.

Stek ørretfilen med skinsiden ned i en varm stekepanne. Vurder litt steketiden etter hvor tykk filen er. Men fem minutter med skinn siden ned og så to til tre minutter med skinnsiden opp bør gi et godt resultat. Når du snut fisken kan du godt sette ned varmen.

Damp aspargestoppene et par til tre mintter med litt smør. Så de er varme, men ikke vasne.

Wednesday, January 2, 2013

Spagetti med mozzarellasaus

For to:

180-190 gram spagetti
Aspargestopper (kuttes i maks 1 cm lange biter)
Spekeskinke (kuttes i strimler)
1/2 boks Creme fresh
2 mozzarellaer
Olivenolje
Salt

Kok spagettien i vann med litt oliven olje og salt.

Varm forsiktig opp Creme fresh, mozzarella og olivenolje mens du rører. Sausen skal bli flytende med strenger av smeltet ost.

Rett før pastaen er ferdig tar du aspargestopper, kuttet i maks 1 cm store biter, oppi sausen. Og så har du oppi strimla spekeskinke.

Etter du har helt av pastavannet heller du sausen over pastaen og rører rundt. Smak til med salt.

Server med litt parmasan på toppen hvis du har.