- 270 gram hvetemel
- 1 ts sukker
- 1 ts bakepulver
- 6 dl melk
- 3 ss smeltet smør (ca 60 gram)
- 1 "dryss" kardemomme
Det er ikke sjeldent lengre at man har en eller annen allergi. Hos oss er det egg og nøtter vi må unngå å ha i maten. Egg kan som kjent ha mange effekter på mat så det er ikke alltid opplagt hva man bør prøve å erstatte det med. I vafler, pannekaker og bakst er det lite stress å bruke bakepulver som erstatning. Men da bør man bruke litt ekstra smør for sakens skyld. Uten egg blir også pannekakene litt mer skjøre enn med egg. Så vær litt mer forsiktig og kansje dropp å snu dem ved å kaste dem opp i lufta. Her er min variant av pannekaker uten egg.
Rør sammen hvetemel, sukker, bakepulver og kardemomme. Spe med melk til du har en glatt røre. Rør inn smøret til slutt. La røra svelle i 20 minutter. Så er det bare å steke som vanlige pannekaker.
