Spinatsuppe

Noe av det kule med supper er at du kan få så sterke og nydlige farger ut av naturen. Her er en skikkelig grønn suppe av spinat og erter.

Du trenger:

250 gram fersk spinat

400 gram fryste erter

1 liter kyllingkraft/buljong

3 fedd hvitløk

1 løk

1 ts fennikel frø

2 selleristenger

Solsikkeolje 

Fløte

Du gjør:

Varm solsikkeolje i en gryte. Fres grovhakket løk, hvitløk og fennikelfrø før du heller på kyllingkraften. Har du ikke kraft bruk utvanna fond eller buljong. Kutt selleristengene i biter og ha dem oppi gryta. Når de har kokt et par minutter har du oppi ertene og spinaten. La det koke opp og la det koke i fem minutter. Bruk en blender eller stavmikser og kjør suppen helt jevn. Smak til med fløte.