tre ganger tre soppsuppe

Her er en soppsuppe som presenterer soppen på tre måter på en gang. Gøy å lage og godt å smake på.

Du trenger:
Sopp (Jeg brukte Portobello og Aromasjampinjong)
Shiitakesopp

tre ganger tre

Persillerot
Olivenolje/Smør
Melk
Salt
Balsamiko
Løk (Jeg brukte gul, delikatesse og sjalott løk)

Soppkraft
Fres løk. Ha oppi soppen. Hel på vann og la det koke lenge (timer). Når det smaker godt av sopp så siler du av løken og soppen og koker inn vannet litt. Smak kraften til med litt balsamiko og soyasaus.

Soppsuppe
Fres løk. Ha opp i soppen. Hel på melk. Kok under lokk til melken får fin farge og smaker sopp. Ha alt i en blenderog kjør til det blir en jevn blanding.

Shiitake
Stek med fett i steke panna

Persillerot
Stek finkuttet persillerot i olje

Montering
Ha soppsuppa i bunnen av tallerken. Hel soppkraften forsiktig over. Lag en liten øy av persillerot. Og pynt med shiitakesopp.